All'interno dei sotterranei sono visibili due piccoli pozzi medievali, collegati alle stanze superiori attraverso delle lunghe caditoie scavate nel tufo: si tratta dei cosiddetti “butti” di epoca medievale.

Ogni abitazione era anticamente tenuta ad avere uno di questi pozzetti da utilizzare per gettare ossa e rifiuti solidi inorganici.

I butti sono divenuti nel tempo vere e proprie miniere di oggetti antichi, e la loro scoperta ha riportato alla luce gran parte dei reperti in ceramica dei laboratori delle due fornaci.

Il caso ha voluto che a distanza di pochi metri siano state rinvenute tutte e due le tipologie di butto: quella 'a fiasco', più antica, e quella a pareti verticali, più tarda e più semplice da scavare, ma più pericolosa, dato che il pozzetto presentava una apertura molto ampia. Si doveva così ricostruire un rudimentale pavimento di legno, per evitare di cadere nel butto.