La prima e la settima sala del percorso ospitano, accanto ai resti del forno medievale e della muffola rinascimentale, gli scarti di produzione delle due fornaci: si tratta di manufatti in ceramica gettati perché presentavano difetti di forma o di decorazione.

Accanto ai reperti più significativi sono esposte delle ricostruzioni*, con lo scopo di mostrare l'aspetto che le ceramiche avrebbero avuto senza i difetti che ne hanno determinato l'eliminazione.

Ecco le tipologie delle ceramiche e dei frammenti ritrovati:

Ceramica invetriata (fine XIII sec.)
l'oggetto veniva dipinto ed immerso nella cristallina prima di cuocerlo

Maiolica arcaica (XIV sec.)
l'oggetto, dopo essere stato cotto una prima volta, veniva immerso nello smalto, decorato in verde ramina e bruno manganese e cotto una seconda volta

Maiolica quattrocentesca
stessa tecnica del secolo precedente; al verde ed al marrone si aggiunsero il blu, il giallo e l'arancio

Lustri (XVI sec)
dopo la seconda cottura gli oggetti venivano di nuovo decorati con vernici a riverbero d'oro e rosso rubino, poi infornate una terza volta