Il primo locale del percorso di grotte del Pozzo della Cava è stato utilizzato nel '300 e nel '400 come laboratorio di ceramica.

Si possono ancora vedere i resti del forno di cottura, scavato nel tufo della rupe orvietana.

La scoperta di questa fornace, avvenuta nel 1985, ha potuto dimostrare ad Orvieto si produceva maiolica anche nel XV secolo, ritenuto fino ad allora il periodo buio della ceramica orvietana.

Sono visibili anche molti frammenti maiolici e diversi scarti della fornace, gettati perché presentavano difetti di forma o di decorazione.

Particolarmente interessanti sono gli strumenti di lavoro, come gli stampi in terracotta e in pietra, gli arnesi da tornitore, i treppiedi e le “case” per la seconda cottura, oltre ad alcuni resti di “fritte” e ossidi utilizzati per smaltatura e la decorazione delle ceramiche.